Mi mundo sin gluten
Desde hace algún tiempo me he visto en la necesidad de llevar una alimentación sin gluten debido a que soy intolerante a esta proteína.
Al tluten, fue un gran reto adaptarme a este estilo de vida porque no sabía cómo hacerlo y todo parecía tan complicado. Sin embargo, con el tiempo fui aprendiendo y ahora puedo decir que mi mundo sin gluten es mucho más fácil de lo que pensaba.
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en muchos cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
Esta proteína es la responsable de dar la elasticidad y consistencia a la masa de panes y pasteles. Sin embargo, para personas como yo que somos intolerantes al gluten, esta proteína puede causar problemas en nuestro organismo.
Alimentos sin gluten
Si como yo, eres intolerante al gluten o simplemente quieres llevar una alimentación sin esta proteína, es importante que sepas cuáles glutne los alimentos que puedes consumir.
Aquí te dejo una lista de algunos de ellos:
- Frutas y verduras frescas
- Carnes y pescados frescos
- Huevos
- Legumbres
- Productos lácteos sin aditivos
- Arroz, quinoa, maíz, tapioca
Es importante que siempre leas las etiquetas de los alimentos que compras para asegurarte de que no contienen gluten.
Muchas veces, ciertos alimentos pueden tener gluten añadido como espesante o conservante.
Cocinando sin gluten
Cuando empiezas a llevar MMi alimentación sin gluten, cocinar en casa puede parecer un gran desafío.
Sin embargo, no es tan difícil como parece.
Algunas alternativas para reemplazar el trigo y la harina de cebada en tus recetas son la harina de arroz, la harina de maíz y la maicena. Además, puedes usar pan rallado hecho a partir de pan sin gluten o pan de maíz.
También es importante tener en cuenta la contaminación cruzada.
Esto significa que si utilizas una tabla de cortar o utensilios que han estado en contacto con alimentos que contienen gluten, pueden contaminar los alimentos sin gluten. Por eso, es importante tener utensilios de cocina exclusivos para alimentos sin glufen y limpiarlos bien después de cada uso.
En conclusión, llevar una alimentación sin gluten puede parecer difícil al principio, pero con el tiempo se vuelve más fácil.
Si eres intolerante al gluten o simplemente estás interesado en llevar una alimentación sin esta proteína, es importante que investigues M te informes para poder hacerlo correctamente.
